Alimentation

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• Des crevettes bien roses - (17/04/2007 10:32:15)
  Pour obtenir des crevettes bien roses, ajoutez des pelures d'oignon à votre eau de cuisson. ... <Lire la suite>
  
  
• Réussir ses fritures - (11/12/2006 09:00:44)
  Température: Pour savoir si votre bain de friture est à la bonne température, plongez y un bout de pain. S'il s'entoure de petites bulles sans dorer, le bain de friture ... <Lire la suite>
  
  
• De bonnes frites - (11/12/2006 08:20:28)
  Après avoir épluché et coupé vos pommes de terre, tremper les dans l'eau pour leur faire dégorger l'amidon. Ensuite égouttez les et essuyez les ... <Lire la suite>
  
  
• Remplacer la chapelure - (29/11/2006 13:58:20)
  Si vous n'avez pas de chapelure, remplacez la par des biscottes pilées (mettez les en morceaux dans un mixer). S'il s'agit d'un gratin, saupoudrez le de semoule de ... <Lire la suite>
  
  
• Bouquet garni - (02/11/2006 16:08:17)
  Composez votre bouquet garni comme suit : - 1 branche de thym - 2 branches de celeri - 3 gros brins de persil - 1 poireau fendu en deux - 1/4 de feuille de laurier - 2 branches d'estragon ... <Lire la suite>
  
  
• Empêcher les pommes de terre de noircir - (07/10/2006 09:58:24)
  Pour empêcher des pommes de terre de noircir pendant la cuisson, ajouter à l'eau de cuisson quelques gouttes de vinaigre ... <Lire la suite>
  
  
• Oeufs frais ou non ? - (04/10/2006 14:18:03)
  Pour savoir si un oeuf est encore frais, immergez-le dans de l'eau tiède salée. S'il coule, il est frais. S'il demeure à la surface, il n'est plus bon. ... <Lire la suite>
  
  
• Plat trop salé - (04/10/2006 14:17:15)
  Si vous avez accidentellement trop salé un plat lorsqu'il est presque prêt, jetez-y une pomme de terre pelée et elle absorbera l'excédent de ... <Lire la suite>
  
  
• Extraire le jus d'un citron - (04/10/2006 14:13:10)
  Pour extraire tout le jus d'un citron, laissez-le à la température de la pièce et roulez le fermement sur la table avant de le presser. ... <Lire la suite>
  
  
• Cuisson des oeufs - (04/10/2006 14:10:13)
  Pour éviter que les coquilles d'oeuf craquent, ajoutez une pincée de sel à votre eau ... <Lire la suite>
  
  

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