Cuisine

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• Arôme de jus de fruits - (03/11/2008)
  Pour rendre tous ses parfums au jus de fruit en boite, les battre avec un fouet ou les passer au mixeur afin de lui enlever le léger goût métallique qu'il peut avoir pris ... <Lire la suite>
  
  
• Glaçons collés - (03/11/2008)
  Pour éviter que les glaçons se collent entre-eux, les arroser d'une eau ... <Lire la suite>
  
  
• Champagne et mousseux - (03/11/2008)
  Lorsque l'on doit servir une boisson frappée ( champagne, mousseux, clairette) la bouteille se refroidira plus vite si l'on place dans le sceau avec les glaçons, une grosse ... <Lire la suite>
  
  
• Préparation de cocktail - (03/11/2008)
  Lorsque l'on confectionne un cocktail, avant de les secouer pour les mélanger, verser en premier les boissons les moins fortes en ... <Lire la suite>
  
  
• Confiture de rhubarbe - (01/10/2008)
  Il ne faut pas faire cuire de la rhubarbe dans une casserole en aluminium, cela  la rend ... <Lire la suite>
  
  
• Manque de sucre - (01/10/2008)
  En cas de manque de sucre glace, passer du sucre en poudre ou ... <Lire la suite>
  
  
• Un soufflé réussi - (01/10/2008)
  Pour réussir un soufflé ( salé ou sucré) placer  le moule, avec sa préparation, pendant 1/4 d'heure dans le réfrigérateur avant de ... <Lire la suite>
  
  
• Un soufflé qui ne tombe pas - (01/10/2008)
  Pour empêcher un soufflé de retomber, disposer sur le dessus de fines lamelles de gruyère ( si c'est un soufflé salé) ou du chocolat râpé (si ... <Lire la suite>
  
  
• Une sauce sans grumeaux - (01/10/2008)
  Pour éviter les grumeaux dans les sauces à base de farine, remplacer la cuillère en bois par une fourchette au bout de laquelle on pique un morceau de pomme de terre cru et ... <Lire la suite>
  
  
• Sauce vinaigrette - (01/10/2008)
  Pour faire une vinaigrette, commencer par dissoudre le sel dans le vinaigre ( car il ne se dissoud pas dans ... <Lire la suite>
  
  

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