Pour bien centrer le jaune de vos oeufs durs, remuez les dans l'eau pendant la cuisson.

Pour que vos oeufs n'éclatent pas ou ne se fèlent pas durant la cuisson, ne les jetez pas à peine sortis du réfrigérateur dans l'eau bouillante. Placez les plutot dans l'eau tiède.

Pour que le blanc d'un oeuf félé ne s'écoule pas hors de l'oeuf, ajoutez un filet de vinaigre à l'eau de cuisson ou  frottez la félure avec un citron.

Un bon oeuf dur se cuit entre 8 à 14 minutes suivant sa grosseur.

Si vous préférez un oeuf mollet, au jaune un peu coulant, ne dépassez pas 8 minutes de cuisson.