- Pour éviter que le miel colle à la cuillère, la tremper dans de l'eau froide avant de la plonger dans le pot de miel
- Le miel placé au réfrigérateur à tendance à cristalliser. Pour le reliquéfier, le faire réchauffer au bain marie.
- Le miel utilisé en pâtisserie à un parfum qui supplante celui des autres ingrédients. Aussi, il est préférable de le dissoudre à part et le doser avant de le mélanger
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