Un citron pelé pour lequel on a utilisé la peau pour en faire des zestes afin de parfumer une pâtisserie ou un cocktail) se conservera plusieurs jours s'il est placé dans un récipient rempli d'eau. Changer l'eau une fois par jour
Un citron coupé en 2 se conserve dans un verre, la partie coupée orientée vers le fond du verre. Si le verre est plus large que le citron, le couvrir afin de le rendre étanche.
Il est également possible de mettre quelques gouttes de vinaigre sur une soucoupe avant d'y déposer le citron.
Autre méthode, saupoudrer la tranche de sel fin en coupant l'entame avant utilisation
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